SANKT Martin

Martin war ein frommer Mann.
Zündet viele Lichter an,
daß er oben sehen kann,
was er unten hat getan.

Vorspeisen:

Maronencremesüppchen
mit Schwarzbrotcroûtons & Bresaolachip
Euro 6,20

Gänsebrühe
mit zweierlei Klößchen & frischen Kräutern
Euro 5,80

Gänseleberterrine & geräucherte Entenbrust
mit Sauce Cumberland, Salatbouquet & Toast
Euro 14,20

Hauptgänge:

Gänsekeule geschmort
an Orangenjus mit Apfelrotkraut & Kartoffelknödel
Euro 18,50

Gänsebrust geschmort
an Preiselbeerjus mit Speck-Rosenkohl
& Haselnussspätzle
Euro 19,50

Entenkeule geschmort
an Cassisjus mit Romanesco & Maronen-Kartoffelpüree
Euro 17,50

Medaillons vom Wildschweinrücken
mit Kräuterkruste an Wacholderrahmsauce mit
frischem Marktgemüse & Herzoginkartoffeln
Euro 18,60

Hirschragout
in Trollingerjus mit Gewürzschmand, Preiselbeerbirne
& Serviettenknödel
Euro 19,80

Gänsebraten an Orangenjus
Brust und Keule mit Apfelrotkraut, Haselnussspätzle
& Kartoffelknödel
Euro 22,50

Vegan:

Waldpilzrisotto
in Glühweinreduktion mit frischen Kräutern
Euro 12,40

Dessert:

Lebkuchen Mousse
mit Orangen-Chili Chutney & Pistazienkrokant
Euro 6,80

Waldbeeren Rumtopf
mit Walnusseis & Zimtsahne
Euro 6,20

Guten Appetit!

Alle genannten Preise sind Inklusivpreise!

Haus Sommerhof
Branciforti GbR
Inhaber Salvatore Branciforti
Eschenriedstraße 40
71067 Sindelfingen
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